Weniger, besser.
Eine kleine Karte, die sich mit der Saison verändert. Weil Qualität Auswahl ersetzt.
Hinter KURO
Ein Kontrast,
der zusammenpasst.
Japan liegt uns am Herzen. Berlin in den Beinen. Beides schmeckt man mit jedem Bissen.
01
Unsere Haltung
Respekt vor dem Produkt.
Mut in der Idee.
Wir folgen keinen Grenzen zwischen Tradition und Gegenwart. Stattdessen arbeiten wir mit Fisch aus verantwortungsvollen Quellen, Gemüse von Menschen aus der Region und Gewürzen, die uns neugierig machen.
Handwerk
Jeder Schnitt
erzählt eine Geschichte.
Unsere Köche arbeiten konzentriert, intuitiv und ohne Abkürzungen. Vom Reis bis zur Reduktion hat alles seinen richtigen Moment.
Woran wir glauben
Feuer zeigt Charakter.
Unser robata Grill gibt Zutaten Tiefe, Rauch und genau den richtigen Eigensinn.
Gastfreundschaft ist ein Gefühl.
Kein steifes Fine Dining. Nur aufmerksame Menschen und ein sehr guter Abend.
Bereit für einen Abend, der bleibt?
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